Entrevista a Francesc Suriol, president del Consorci Vinya Celler Masia.

22 December, 2015
VCMNAdall2

Àngels Bueno entrevista a Francesc Suriol, per a conèixer amb més profunditat el Consorci Vinya Celler Masia.

Wine Trust: L’Entrevista


El 24 d’abril de 2016, Vinya Celler Masia complirà 15 anys. Una agrupació que defensa un tipus d’elaboració i filosofia de producció. Quina missió té VCM?

Vinya Celler Masia, som una agrupació de cellers i vinyaters que representem l’estimació i el respecte per la nostra terra. És el reconeixement d’aquells homes i dones que hem escollit com a forma de vida la vinya i l’elaboració de vi.

Preservem i transmetem el llegat del patrimoni i la tradició vitivinícola, oferint vins de qualitat a tot aquells que vulguin gaudir de la nostra collita i terroir. VCM és el fruit de l’esforç il·lusionat i la dedicació més personal als vins i la terra.

Quit Cellers formen part?   

Vinya Celler Masia acull als que sempre hi hem estat, als vinyaters que retornen al camp i als nou vinguts que estimen i adopten una forma de producció tradicional basada en l’origen i les persones. 

En actiu, al Consorci estem Celler Carles Andreu, Vega de Ribes, Celler de Can Suriol, Caves Bolet, Celler Mas Foraster i Parató.

Val a dir que durant l’any 2016 farem una convocatòria i convidarem a que d’altres cellers participin i s’en beneficiïn de formar-ne part.

Tal com és el nostre nom, poden sumar-se aquells cellers que compleixen tres elements bàsics:

  • Disposen de l’element de La Masia, com seu principal o social. Poden tenir elements per a la producció i mantenir la vocació de lloc habitable i principal a les vinyes
  • Disposen de vinya pròpia, proveint el raïm base dels vins que elaboren
  • Disposen de celler, elaborant els seus vins i marques pròpies
  • La producció de les seves marques no supera les 500.000 ampolles

La masia no vol ser un element discriminador en quan a pertanyer a VCM, aquí s’entén com a el relligall de tot plegat basat en  el concepte de viure lligat a la terra

Francesc, explica’ns com es traslladen aquests fets als vins.  

Bàsicament en la seva autenticitat, qualitat i en la màxima transparència respecte de la procedència i l’elaboració pròpies del raïm.

Els vins de gamma més alta dels cellers poden vestir “Vinya Celler Masia” a les seves etiquetes, traslladant aquests conceptes.

Val a dir que al nostre regalmente intern, per aquells vins que es vulguin etiquetar VCM, queda limitat el rendiment de kg/Ha, no podent superar 9.000 kg/ha pel raïm blanc ni 7.000 kg/ha per al raïm negre. I si pertanyen a una DO, la producció ha de ser en tot cas 1000kg inferior a la que admet el seu Consell Regulador.

Aquests fet, sumat a la total traçabilitat que comporta la intervenció exclusiva del propi vinyater-elaborador per a les seves marques, fan que la distinció es transmeti a la qualitat del vi, en front d’altres opcions que valoren més la producció o l’externalització de part de la seva collita o elaboració.

El consumidor més habitual i coneixedor de vi segur que ho valorarà molt. ¿Com penseu avançar amb aquest propòsit?  

Els sommeliers i agents de la cadena de distribució del vi, aprecien aquesta autenticitat. Volen conèixer una història nítida al darrera d’un vi. Malauradament he de dir que fins ara no ha estat possible una diferenciació a l’etiquetatge dels vins com es fa França. Les pressions de grans industries, sovint acompanyades per organismes i institucions, han fet que els interessos comercials prevalguin sobre aquesta opció.

Volem treballar a nivell de Denominacions d’Origen i d’organismes reguladors del sector per a que d’una vegada per totes es pugui validar la terminologia “Vins de Collita Pròpia”.

De moment Vinya Celler Masia ve emparant aquest fet havent elaborat unes condicions verificables per a que els vins pugin posar el nostre segell de forma objectiva.

Des de VCM, proposarem als organismes i institucions del vi que valorin, acceptin i regulin haquets fet d’origen. Volem identificar clarament quan un producte és un vi fet “por para” o quan ha estat el resultat exclusiu de la vinya i el celler d’un vinyater.

És per això, que és molt important que molts vinyaters i cellers que comparteixen la nostra filosofia s’afegeixin a la nostra proposta. Tot això és en benefici del consumidor habitual dels vins.

I el consumidor més casual o poc introduït al món del vi. ¿Penses que ho valorarà?

Es fan vins per a tots moments i públics. S’ha de mantenir un nivell de qualitat elevat en totes les gammes de preu. Dit això, penso que aquells consumidors casuals i per aquells que volen simplement gaudir d’un vi sense fer-se més preguntes sobre l’origen, els hi podrem dir que la confiança en el producte fet des de la vinya fins l’embotellat en la propietat és també una gran garantia. A partir d’aquí podem obrir les nostres portes al coneixement de la finca, les varietats, el tipus d’elaboració la sostenibilitat i d’altres factors en els que Vinya Celler Masia hi posem la nostra il·lusió i esforç.

És aquest consumidor casual i, si em permeteu, desconeixedor ara per ara de tot el que envolta a un vi, amb el que haurem de mimar més si es que pretenem tornar a nivells de consum de vi superiors als actuals. Tot i la labor de les grans marques comercialitzadores de vi, el consum intern no ha crescut en els darrers anys. Així que també els elaboradors petits i mitjans som importants per a revitalitzar el sector.

Com exemple del nostre treball en aquests sentit, portem ja sis edicions del Concurs VCM de Vins de Collita Pròpia on convidem al consumidor final a fer un tast crític en família o amics amb uns lots especials que anomenem “El Tresor Vinya Celler Masia”. Tots els elaboradors que compleixen els criteris de collita pròpia hi poden participar aportant els seus vins a concurs.

No sempre hem de ser nosaltres des del sector o bé els grans gurus, qui alliçonem al públic, dictant què ha de definir com bo o dolent a un vi. Així que aquest concurs aporta innovación des del valor de l’opinó del mateix consumidor.

Varietats autòctones, llevats indígenes producció ecològica. Com les tracteu a VCM

Per a nosaltres aquests punts són tres valors del territori, un llegat natural que ens comprometem a preservar. No te sentit que un vinyater propietari de la seva finca, celler i sòl, es dediqui a maltractar-lo o a degradar el paisatge que l’envolta. El vi neix a la vinya i es clau la vida del sòl i la biodiversitat de l’entorn per a obtener el millor raïm. Aquests principis formen part del nostre ADN i hi són molt presents als nostres cellers.

Quan a les varietats foranes de raïm no ho tenim com un requisit bàsic. Ja que un cop plantades i adaptades durant dècades, treure-les no seria prudent. Potser que algunes hagin vingut per quedar-s’hi, de tota manera, fa temps que no ens mirem les varietats foranes com opcions de futur. Actualment el que veiem com a futur és dignificar i recuperar les varietats autòctones que cada cop ens donen més sorpreses i més positives. En aquest sentit, podem dir que la recuperació de varietats pròpies està també a l’ADN dels nostres elaboradors.

D’altre banda la viticultura ecològica certificada és una opció també present. Sense esdevenir un requisit de participació al Consorci VCM, considerem que les pràctiques vitícoles i enològiques han de seguir la norma de la mínima intervenció viable i, a ser possible, esdevenir ecològiques.

Què li diria a un celler per animar-se a compartir el vostre camí a Vinya Celler Masia.

Que serà molt benvingut. Així com les seves propostes per a fer perdurar aquesta forma de vida que, un cop transformada en vi i cultura, ens beneficiarà a tots.

Moltes gràcies Francesc,


ÀNGELS BUENO
Catalan Wine Experience

The Club Wine Trust

0 Comentari en aquest article

Pots afegir un comentari

Valoraciones

    Nearby

      Please share your location to view this widget content